Strawberry & Rose Cake 2 * 苺とバラのケーキ リベンジ編


前回失敗した苺とバラのケーキに再挑戦しました。

 

前回は小麦粉の代わりにヘーゼルナッツを粉にしたものを使って焼いたのですが、ヘーゼルナッツと苺の組み合わせが上手くできず、イマイチな仕上がりとなってしました。

個人的に食べたかった味は苺がメインでほのかにローズが香るもの。
ナッツの粉を使ってフィナンシェの様なじゅわっと濃厚でやや重めの食感にしようと考えていたのですが、苺の味を存分に生かしきるにはやはりヴィクトリアスポンジ生地に苺を混ぜて焼くのが間違いないだろうと思い、面白みには欠けますが、生地を変えて苺とバラのケーキをもう一度焼いてみます。


柔らかくしたバターに砂糖をよく混ぜ、卵、小麦粉と順に混ぜ合わせてヴィクトリアスポンジの生地を作ります。
そこへ生の苺とバラの花びらを合わせ、パウンド型に流し入れてオーブンへ。
ふっくらと焼き上がりました。
まだ温かいうちに粉砂糖に苺のピュレとローズウォーターを混ぜ合わせたグレーズをたっぷりとかけます。
仕上げにバラの花びらとドライ苺をトッピングしました。


苺とバラのケーキ、第2段の完成です。
女子力が高そうな見た目に仕上がりました、笑


ケーキをスライスして、ミルクティーも淹れて、いただきます♪


うん、間違いなく美味しいです。
ヴィクトリアスポンジの上品な味わいに苺の甘酸っぱさ、上にかけたグレーズは苺のピュレを入れたので苺の香りが豊かでほのかにバラも香ります。
生地は甘さを少し控えめにしたのでグレーズがたっぷりとかかっていても甘過ぎず、中がしっとり外が少しシャリシャリとしていて、ミルクティーとも相性抜群です。

生地の種類を変えてしまったので完全リベンジとはなりませんでしたが、自分が食べたかった苺を十分に感じられてバラの華やかさもある菓子でティータイムを過ごせました。
やっぱりヴィクトリアスポンジは美味しいですね。裏切らない味!

しかし、信頼と実績のヴィクトリアスポンジに頼ってばかりではなく、アーモンドパウダーなどナッツの粉を使用したグルテンフリー系の生地でも美味しく焼けるようにこれから研究していきたいと思います。

 

6 Comments

  1. ゆう

    美味しそうーーーー
    リベンジ精神は筋金入り。
    お菓子作るゆとりがなくて、
    食べにいってばかりです。

    5月にイギリス旅行します。
    ここだけは是非というTea houseありますか?
    Cotswolds 、Devon とLondonは必ず行きます。
    Manchesterも知合いいるので.
    事前に調べないとですね、情報はやはりネットですか?

    返信
    1. acco (投稿者)

      ゆう様

      返信遅くなりまして申し訳ありません。

      ありがとうございます♪
      お菓子作りって材料を揃えたり意外と手間がかかって、やるぞ!と気合を入れないと作れなかったりしますよね。

      おおおお!イギリスへ行かれるのですか!
      しかも5月は花が咲き乱れて気候も良いし一番良い季節ですね!羨ましいです~

      おすすめのティーハウスは個人的に行ってみて素晴らしいと思った場所になりますが、
      ロンドンですと、
      Orange Pekoe
      Petersham Nurseries cafe
      この2つは個人的にイギリスへ行ったら絶対に行くマストなティープレイスです。
      紅茶もフードもどちらも美味しくて雰囲気も抜群です。ただ、場所的に中心地から遠いです^^;

      中心地でおすすめは、Sketch です。
      ホテルよりもカジュアルに豪華なアフタヌーンティーを楽しめます。
      フードも紅茶もどちらもとても美味しかったですし、店内もとても可愛かったです♪ トイレは必見です。

      コッツウォルズですと、
      ブラッドフォードのThe Bridge Tea Rooms
      全てがクラシックな感じで行って損なしかなと思います。
      量は多めなのでフードファイトになりますが、笑
      コッツウォルズだとどこでも小さなティールームがあるので、勘を信じてチャレンジしてみるのも良いかもしれません^^
      地元のおばあちゃんたちにまぎれて一緒に紅茶を飲むだけでほんわかしちゃいます。

      デヴォンはエクセターの Jolly Roger Tea Room が良かったです。
      紅茶はティーバッグですが、三段のアフタヌーンティーはイギリスならではのフードが揃っていて素晴らしかったです。
      量はフードファイトです、笑

      私が行ってみて素晴らしいと感じたお店たちですが、情報が数年前のものなので、サービス内容等変わってしまっているかもしれません。
      ご参考程度になれば幸いです。

      そうですね、私もネットで調べて行っています。
      ありきたりですが、Best tea room uk とかで調べてわーっと出てきた中から漁るという感じです。参考になりませんね、スミマセン^^;

      長くなってしまって申し訳ありません!
      素晴らしいイギリス旅行になりますように*^^*
      acco

      返信
      1. ゆう

        accoさん
        ありがとうございます。
        観光名所訪ねるより美味しいtea houseを
        あちこち食べ歩きするほうが好きなんです。

        返信
        1. acco (投稿者)

          ゆう様

          ぜひぜ素敵なティーハウス巡りを楽しんでいらしてください♪
          美味しい紅茶、美味しいお菓子、最高のティータイムを過ごせますように^^
          acco

          返信
  2. ゆう

    accoさん

    美味しいインフォメーションありがとうございます!
    観光名所よりtea salon やガーデンを渡り歩くのが好きなんです。
    accoさんとイギリス菓子のおしゃべりした〜い!

    返信
    1. acco (投稿者)

      ゆう様

      ありがとうございます*^^*
      お役に立ててとても嬉しいです♪
      acco

      返信

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