清里の清泉寮へと行ってまいりました。
清泉寮といったらジャージーミルクで作られたソフトクリーム！
南アルプスの雄大な景色を見ながら食べるソフトクリームは最高です。
アイスを食べて、ジャージー牛を見て、人生初のアブに刺され、パニックでリュックサックを落っことし、帰宅してリュックが無い！とさらにパニックになった、そんな牧場を楽しんだ夏でした。
おみやげに有機ジャージーミルクと、ジャージーバターを買ってきました。
このおいしい牛乳でスコーンを作ってみたい～！といてもたってもいられず早速作ってました。
小麦粉も直売所で買った信州の地粉を使って作ります。フワフワとした柔らかい粉で期待が膨らみます。
バターは有塩バターなので塩気がありつつ意外とあっさりとしたお味でした。
余計な物は入れずにシンプルに粉とバターと牛乳にちょこっと砂糖とベーキングパウダーを。
たっぷりとジャージー牛乳を加えて生地をまとめていきます。
焼き上がりました！
あまり口は開きませんでしたが、よく膨らんでいます。そしていい匂い～～！
焼きたてほかほかのうちに紅茶を入れていただきます！
スコーンのお供に、これも信州の直売所で買ったプルーンで作ったジャムをのせて。
もちろん紅茶にはジャージー牛乳を入れてミルクティーに♪
スコーンは外はサクサク中はほわほわで、やさしい粉の味わいとミルクの香りが最高でした。
最近は何も付けずに食べることが多かったのですが、ジャムを付けて食べるスコーンはやっぱりおいしい！
スコーンとジャムの相性の良さを再確認しました。
今年の夏の思い出がたっぷりと詰まったティータイムになりました。