ココナッツ入りのバナナブレッドを焼きました。
バナナのケーキを焼くときは、バナナは腐る一歩手前の熟したのがよいと言います。
買っておいたバナナが黒くなっちゃったから、ケーキでも焼こうかなというのが普通の流れかもしれません。しかし私の場合、バナナのケーキが食べたい！→ バナナ買う → 早く黒くなれ！！と毎回熟するのを待ちに待つという感じです。
待ち焦がれた熟したバナナをフォークでつぶして、ココナッツフレークを混ぜて焼きました。
バナナとチョコは最強のパートナーですが、バナナとココナッツも南国同士のおいしい相性です。