新ジャガの季節がやってまいりました！
我が家でもどっさりと収穫です。
そんな新ジャガを使って今日はイギリスのポテトスコーンを作りました。
“スコーン”と言ってもティータイムに出てくるさっくりホロホロふわふわのとは違く、ジャガイモを使ったもっちりとした食感の料理です。
ポテトスコーン（Potate scone）またはポテトケーキ（Potato cake）と呼ばれたり、スコットランドではターティースコーン(Tattie Scone)、アイルランドではポテトファール(Irish Potato Farls)と、マッシュポテトに小麦粉とバター、塩加えて混ぜて焼いたものです。
シンプルに塩コショウで味付け、彩りにパセリなどを混ぜて料理の付け合せや、そのままおやつや朝食に食べられています。
今日はちょこっとハーブと小ネギを入れて、焼き方はフライパンにバターや油を敷いて表面をこんがり焼く方法もあるようですが、私はあまり油っぽくしたくなかったのでオーブンで焼きました。
オーブンで焼いたので、外側に膜ができて見た目もまるでおやきのよう。
新ジャガを使ったこともあって水分が多めだったのか、とってももっちり！おいしい～～！
これは朝食にピッタリ！！料理のつけあわえにしても良いかも。
シンプルな塩胡椒味もよいですが、好みによってハーブを入れたり、チーズを入れたり色々と楽しめそうな料理です＾＾